江南体育app官方下载入口碳博会客厅马雷：打造可持续平台让可持续旅行触手可及

　　自2019年5月12日，上海市文旅局公布了《关于本市旅游住宿业不主动提供客房一次性日用品的意见》以来，现在越来越多的酒店在“不主动”提供一次性日用品之外，正在积极尝试更多的低碳行动，加速了可持续旅行新模式的发展。

　　根据Booking缤客发布的《2023可持续旅行报告》显示，旅行者们仍然越来越重视以更为环保的方式旅行，超过四分之三（77%）的中国旅行者表示必须立即付诸行动，选择更为可持续的环保出行。“中国旅行者愿意为选择获得可持续认证的旅行方式而支付额外费用，从而更好地守护地球造福后代。但同时，他们不想让入住体验因此而受到影响。江南体育app官方下载入口”万豪国际集团大中华区首席运营官马雷（Micheal Malik）在接受采访时表示，“消费者对环保和减碳有非常主观且敏感的选择，这已经成为他们的一种生活方式。我们必须确保相关举措更多地体现在后区运营层面，而不会对宾客体验产生较大的影响。”

　　在低碳浪潮下，可持续旅行、绿色旅行逐渐盛行。作为全球较大的国际酒店管理集团，一直以来，万豪国际集团始终恪守可持续发展承诺，致力于打造可持续发展与社会影响力平台，不断探索可持续发展的可能性。万豪集团如何践行高质量绿色发展？酒店行业在引领消费者走向可持续旅行上有何作为？全球可持续实践对中国酒店绿色发展有何借鉴意义？澎湃新闻于首届上海国际碳中和技术、产品与成果博览会期间就这些话题，与马雷进行了对谈。

　　澎湃新闻：在酒店行业，ESG问题对于酒店和合作伙伴来说，通常集中在哪些环节？

　　马雷：在酒店日常运营的工作中，能源消耗、食品消耗、塑料品使用等等是对环境可持续保护比较关键的挑战。同时，酒店所采用的供应链对交通、资源的使用所产生的环境影响也不容忽视。

　　迫在眉睫的气候变化让人们重新审视可持续发展，可持续旅行、绿色旅行正逐渐发展为主流的旅行方式，并从概念认知层面逐渐转变为实际行动。因此，万豪国际集团打造可持续发展与社会影响力平台——善行360度（Serve 360: Doing Good in Every Direction）并在其原则的指导下，为公司业务的所在市场带来可持续发展的积极影响，并为全世界的员工、宾客、业主、环境与社区创造价值，支持联合国可持续发展目标。

　　澎湃新闻：万豪一直在推广各项物品的回收计划，包括塑料、肥皂、咖啡胶囊、IT设备等。这些回收计划，在中国多少酒店在推行，是否形成了规模？

　　马雷：集团旗下95%以上的中国酒店客房使用的一次性塑料小瓶装沐浴用品已替换为大号按压瓶。据估计，此举有望在集团全球酒店每年总共减少5亿支一次性塑料瓶进入垃圾填埋。而作为积极减少浪费举措的一部分，集团正在中国市场试行一项新的塑料瓶回收再利用计划，包括矿泉水瓶和客房浴室内的大号按压瓶的回收再利用，并与时尚环保品牌Juma合作，将回收后的矿泉水瓶和大号按压瓶重复利用再加工，制成酒店员工制服和家具的部分材质。对于回收的咖啡胶囊主要用于制成汽车引擎、单车以及汽水罐的部分材质。回收的肥皂将被寄往合规的合作方仓库进行处理，而重新加工后的肥皂则将被寄往有需要的社区，以帮助当地居民提升个人卫生健康。此外，集团还于2022年启动IT设备回收计划，通过合规供应商回收、再利用IT设备。

　　澎湃新闻：由食品浪费产生温室气体排放的问题不容小觑。万豪已经在36家酒店试行了减少食品浪费计划。在减少食品浪费和厨余垃圾管理方面，万豪是怎么做的？

　　马雷：我们在中国的酒店试运行通过科技来跟踪、控制和减少酒店的食物浪费，包括从食品出品、食材准备和储存三个阶段进行改良。目前该计划已在36家酒店试运营，并将逐步推广至更多酒店，通过使用相关系统记录并分析主要浪费源，有效地对菜单设计和制作流程做出了相应的改善此举可以帮助集团酒店减少食品浪费，并进一步促进餐饮的降本增效。2023年，集团于全球酒店推行了一项有关减少食品浪费的拉力竞赛，鼓励所有酒店参与其中。

　　澎湃新闻：集团内各酒店的环境数据是怎么进行监测和管理的？落实到每一家酒店是具体如何实行的呢？

　　马雷：为有效管理酒店的碳排放量和能源使用情况，集团的万豪环保与可持续发展中心(Marriott Environmental and Sustainability Hub-MESH）对集团各酒店的环境数据进行监测和管理。江南体育app官方下载入口每家酒店按月在系统中录入当月的能源数据，集团的MESH支持团队每月会以邮件沟通提醒酒店及时在规定时间内录入能源使用数据，集团会对酒店的能源数据进行核对，由第三方专业人员根据酒店录入的数据核算出碳减排的数据。如发现录入数据需要调整，酒店团队可向MESH支持团队寻求帮助和支持，同时，集团的全球工程负责团队会定期开展参与活动，以促进MESH数据的准确性。

　　澎湃新闻：对中国地区来说，集团其他片区的低碳减排措施有什么借鉴意义？中国地区的特殊性又在哪里？

　　马雷：集团在各个区域的可持续运营战略和举措，均以集团全球2025年可持续发展目标和最晚于2050年实现价值链温室气体净零排放目标为指引，落实各区域的可持续发展举措。纵观亚太区，我们有部分酒店在落实可持续运营方面取得了积极的成果，这些都很值得学习和借鉴。比如在新加坡圣淘沙湾W酒店的节省水资源措施就是一个经典的将废弃能源转换为资源的过程。酒店从屋顶收集雨水，将其引入酒店的灌溉系统，浇灌酒店的绿色植物。对于新加坡这样水资源稀缺的国家而言，这一举措尤其实用。这个项目每年可节省约1200立方米水资源。

　　延展到中国市场，香港东涌世贸喜来登酒店则收集冷却塔流出的水，重新用于冲洗酒店卫生间。这套冷却节水系统每年可为酒店节省约1500立方米水资源。我们会和各个市场运营部门通过线上研讨会的形式保持很紧密的沟通，并定期交流在各自市场的节能减排成果。我们目前在中国市场运营近500家酒店，已实现全国性布局，这是我们落实可持续运营措施的一大优势，比如说我们在推进将中国市场酒店客房内的一次性小瓶装沐浴用品替换为大号按压瓶时，我们希望推广到所有的中国市场酒店，通过形成更大范围的积极影响，来创造更多积极的价值。

　　澎湃新闻：对酒店来说，消费者也是减排的重要一环。对于如何把消费者纳入酒店碳减排的计划，万豪有什么规划？

　　马雷：宾客的绿色消费意识除了依靠酒店自身运营方面的努力之外，还要依靠我们的员工以身作则，呼吁更多宾客参与其中。因此集团不断通过线上研讨会的形式，让员工了解可持续发展的重要性以及集团践行可持续发展的决心，以确保在酒店运营中培养员工的可持续发展意识。同时，万豪国际在中国市场开设了可持续发展委员会，以确保所有部门都能积极参与可持续发展的工作。集团在中国市场还设立了集团内部的可持续发展奖，旨在表彰旗下酒店在创造更具可持续性的环境方面取得的成功和不懈努力。

　　同时，我们也在加强对宾客绿色消费意识的引导。集团旗下酒店员工呼吁宾客在酒店用餐结束后将剩余食物打包，以杜绝浪费。此外，江南体育app官方下载入口酒店还在客房床头放置绿色环保提示卡片，呼吁计划连续多日入住酒店的宾客在入住期间尽量减少毛巾、枕套、床单、浴衣等用品的更换频率，此举不仅可以减少水资源的浪费，还可以通过减少上述产品的洗涤次数以延长产品寿命。